Для преобразования текста, находящегося в поле редактирования, в целое число, нужно использовать функцию - Convert.ToInt32(), в дробное - Convert.ToDouble().

Преобразовать численное значение в строку позволяет метод ToString(). В качестве параметра метода можно указать формат отображения: "C" - денежный с разделителями групп разрядов и обозначение валюты (currency); "N" - числовой с разделителями групп разрядов (numeric); "F" - числовой без разделителей групп разрядов (fixed).